カフェや紅茶のお話。備忘録として。 2013-06-02T22:45:28+09:00 まなか 忍者ブログ manacafe.cooklog.net://entry/52 2015-02-10T22:13:37+09:00 2015-02-10T22:13:37+09:00

初めて鎌倉のカフェをご紹介します。
穀菜カフェ・ソラフネさんです。
⇒ 食べログのページはこちら



鎌倉駅から歩いて十分ほどでしょうか。
こちらの入口をくぐった先の古民家がお店になっています。



中は窓が広くて開放的。



テーブル席と座敷があります。
ほんわかと穏やかないい雰囲気。



お料理もお菓子も穀類や野菜をメインに作られているようです。
「マクロビ」とあったので、おそらくお肉やお魚を使わない自然食ですね。

日替わりのりんごと赤米のケーキは残念ながら品切れでした。
またいつか会えたら食べてみたいです。



生チョコケーキとゆず茶をいただきました。
なんとびっくり、ケーキよりもお茶の方が甘い！
差し湯がついてくるので、調整しながら飲むと結構たっぷり楽しめます。
ケーキは見た目とは裏腹に甘さ控えめで、いちじくのジャムがついています。
どちらも大変美味しくいただけました。



フォークの意匠が変わっていて素敵。
ちゃんと食べやすいのが意外でした。

平日に訪れたところ、ほどよい人の入りでした。
お一人様でも複数人でも落ち着いてくつろげる素敵なお店です。

このあともう一件古民家カフェに寄ったのですが、個人的にはこちらのソラフネさんがお気に入りです。
今度はお食事も試してみたいですね。
そうしてどんどんハマっていきそうな予感…！

◆ ソラフネ
Area: 鎌倉
Access: JR横須賀線・江ノ島電鉄線鎌倉駅から徒歩10分

＊＊＊

鎌倉と言えばもう一件、とっておきのお店があります。
せっかくなのでこちらもご紹介。



鎌倉ぷりん工房 かわいい娘たち～La・Chou・Chou～というお店です。
ここのプリンが絶品なのです！
以前一番人気の「La・Chou・Chouぷりん」を食べてみたのですが、絶妙な口当たりと絶妙な甘さでやみつきになる美味しさでした。
ちいさな小瓶に入っているのがまた可愛い´ `*

余談ですが、妹がこれに感化されて、食べた後の空いた小瓶を使ってプリン作りを始めたという。
それくらい美味しいです。

かぼちゃとかキャラメルとか種類がいろいろあるので、ぜひまた食べてみたいと思ってます。
今の時期にはホットプリンなるものもあるそうで…！
外があまりにも寒くてこの日は断念しましたが（イートインがないので）興味津々です。

大仏、長谷観音、紫陽花見物の際にはぜひ一度立ち寄ってみてください。

◆ 鎌倉ぷりん工房 かわいい娘たち～La・Chou・Chou～
Web: http://la-chou-chou-purin.com/
Area: 長谷
Access: 江ノ島電鉄線長谷駅から徒歩1分]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/51 2015-01-28T22:13:04+09:00 2015-01-28T22:13:04+09:00

子どもの頃に食べた懐かしい味。
マリービスケットに焼いたマシュマロを挟んだマシュマロサンドを作ってみました。

お茶の方はイギリス土産でいただいたハーブティー、Marks & SpencerのCranberry & Elderflowerです。
びっくりするほど濃い赤色と、びっくりするほど酸っぱいお味が印象的なカフェインフリーのお茶です。
商品名とは裏腹にハイビスカスが成分の45％を占めていて、なるほどそれは酸っぱいわ…！と顔をしょぼしょぼさせながらいただいてます。笑
自然派のお茶ながら、淹れたときの香り立ちは格別です。
目を覚ましたい朝や、こんな風に甘～いお菓子と一緒にいただくのにぴったりのお茶です。

マシュマロサンドですが、一枚目の写真ではマシュマロを串に刺してコンロの上で炙り、ビスケットで挟んで串を抜く、という方法で作りました。
ところがマシュマロが思った以上に燃えやすかったり（焦げるを通り越して燃えます！ボーっと炎を上げて。危ない…！）挟みながら串を抜くのが地味に難しかったり、ちょっと難がありました。
そこでおすすめしたいのがこちら。



グリルで焼く！

①アルミホイルを敷いてビスケットを並べる
②マシュマロを上にのせる
③様子を見ながら弱火で焼く
④焼き色がついたら火を止める
⑤もう一枚のビスケットでマシュマロをつぶすように挟む

この方法だと安定して作れるだけでなく、マシュマロを二個挟めて見た目にもいい感じになります。

夏場は更に冷蔵庫で冷やしても美味しいかも。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/50 2015-01-19T22:07:05+09:00 2015-01-19T22:07:05+09:00

画像フォルダからちょっと前の写真が出てきたのでご紹介。
紅茶に生クリームを浮かべてみました。
茶葉は確かルピシアのキャンディ…いやハロッズのNo.18だったかな…？
一ヶ月くらい前なので曖昧ですが、ノンフレーバーのスタンダードな紅茶でした。

紅茶に生クリーム、非常に美味でした。
口当たりががらっと変わるのが楽しめるし、何より見た目がとっても贅沢。



母手作りのレアチーズケーキと一緒にいただきました。
ケーキを作るときに余った生クリームを紅茶に入れてみた、という経緯でした。
こんな贅沢なティータイム、なかなかできませんね…！
母に感謝です。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/49 2014-12-24T22:39:35+09:00 2014-12-24T22:39:35+09:00

メリークリスマス！
年間行事にいつも乗っかりそびれてしまう私ですが、ついさっきふと思い立って、ちょっと豪華なティータイムを演出してみました。
前記事でも紹介したりんごのキャラメリゼとべにひかりのミルクティー、あとはいろいろ小物で賑やかに。



頂き物のタイのアロマキャンドルです。可愛い！
ローズの香りですが、今回は完全にりんごと紅茶の香りに負けちゃってました。
キャンドルって初めて使ってみたのですが、思った以上に癒し効果あります。
空気のほんのちょっとの揺らぎでも消えてしまいそうになる小さな灯り。
自然とそーっと、そーっと身動きするようになるので、自然と心が穏やかになりますね。



奥にいるのはこの子。
最近部屋にお迎えした、記念すべきグリーン第一号。
ピレアグラウカという植物だそうです。
Pilea Glaucaの音をばらして組み合わせて、明くるさん（Acul）という名前を付けました。
これは購入当初の写真なので、今はこれよりも少しだけにょろっと伸びてます。
鉢を覆うくらいまでもさもさ元気に育って欲しいなぁと思っています。

あと、お茶のおとものBGMには、

• MUSIRISCA「Candle」（8:25辺りから）
• 志方あきこ「Sorriso」
• Libera「Far Away」

などなど、それっぽい音楽を選りすぐってみました。
静かな夜を穏やかに過ごすためのコーラスサウンド、ぜひ一度聴いてみてください。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/48 2014-11-30T23:27:49+09:00 2014-11-30T23:27:49+09:00

夜、突然焼いたりんごが食べたくなりました。
りんごと砂糖とバターをフライパンに入れて



弱火～中火でじゅわじゅわ。
様子を見つつ、ときどき少量の水を加えながらじっくりと。



りんごの表面が透明になって、柔らかくなってきたら、水を加えるのをやめて



煮汁がカラメル色になるまで焦がして



できあがり！

今までも何度か作っているのですが（りんごのキャラメリゼ＆ミルクティー）今回は一番の出来でした。
シャクシャク感がいい具合に残ってて、濃厚なりんごの風味が煮汁にもたっぷり移ってて、は～しあわせ´ `*

紅茶は頂き物のべにひかりを、ホットのストレートで。
出雲産のアッサム系紅茶とのこと。
ガツンとしてるのかな、それとも渋い味わいなのかなと思いながら口にしてみたら、どちらでもなく、風味豊かで飲みやすいお茶でした。
アッサムっぽいコクはちゃんとありながら、ぐっとくるような濃さやえぐみはなく、ストレートでもまったく抵抗なくいただけます。
あと、香りが「すん」としてます。上手く言葉で言い表せないのですが…！
ミルクティーにも合うんだろうなと思いつつ、ストレートでこんなに美味しいと、またそれで飲んでしまいそうな予感。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/47 2014-11-22T17:36:10+09:00 2014-11-22T17:36:10+09:00

頂き物の紅茶を淹れてみました。
ムレスナという初めて聞くブランド。
茶葉の名前は「四つ葉のクローバー」というそうです。

頂いたのが結構前で、もしかしたら香りが飛んでしまったのかもしれませんが、淹れたときに跳ねるような香り方はせず、淡く穏やかな印象でした。
名前から青々とした草花の香りのイメージでいましたが、実際は甘い系（バニラ？メープル？）とか果物系（何だろう、桃？柑橘ではないと思う）でした。
ググっても詳しい情報が出てこないので、憶測ですが。

お味の方は渋みえぐみゼロ、丸くてまろやかです。
個性を前面に押し出してこないので、ダージリンやアッサムじゃないなぁ、何だろうと思っていたら、どうやらヌワラエリヤみたいですね。
⇒ ムレスナティーの魅力 | 名古屋でフレーバーティを味わうカフェ｜Rosie tea house
水色が明るく透き通っていていい感じ。

総合して、するっとした飲み口の穏やかなフレーバーティーでした。
飲み応えを求めるときには不向きだけど、ぼーっとしたいとか、低刺激な穏やかさを味わいたいときにはぴったりです。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/46 2014-11-11T17:32:51+09:00 2014-11-11T17:32:51+09:00

冷え込む夕方の頂き物ティータイム。
ルタオのドゥーブルフロマージュと、ルピシアのシールドイーツーを合わせてみました。
ケーキの方には気まぐれではちみつレーズンを沿えて。

有名なお店とのことでしたが、食べてみて納得でした。美味しい！
どれくらい美味しいかというと、この後続けてもう１カット食べてしまったくらい美味しいです。笑
ふわふわの薄いスポンジ、下層にしっかりめのベイクドチーズ、上層に軽やかなレアチーズという作り。
特にレアチーズがびっくりするほどふわっとしていて、そういえば北海道の雪ってこんな感じだったなぁとしみじみ。
（余談ですが、もうすぐスキーの季節ですね！　早く滑りたい～！）

シールドイーツーは体を温める効能があるそう。
淹れているそばからいかにもあったまりそうな香りが漂います。
実際これを書いている今も体ぽかぽか。
ハーブティーって多少苦手意識があったのですが、このお茶はまったく抵抗なくいただけました。
ほかのも試してみようかな…？]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/45 2014-09-07T18:00:39+09:00 2014-09-07T18:00:39+09:00

日頃のお茶シリーズ。
市販のお菓子と合わせて、ルピシアのシャンパーニュ　ロゼをいただきました。
今日は朝から肌寒いのでホットで。

ストロベリーとシャンパンの香りの華やかなフレーバードティーです。
カップの底をよーく見てみると、銀箔（成分表に書いてあったので、多分）の細かい粉がきらきらしています。
お祝いの品として女性に贈るのにぴったり、そんな紅茶です。

ところで、紅茶は淹れているときや飲んでいるときはもちろんのこと、実は片付けるときにもほんのり幸せになれる飲み物だったりします。
ポットを洗うときに紅茶の香りがふわ～っと立ち上るんですね。
茶器の可愛らしいフォルムも相まって、洗い物も意外と楽しめちゃいます。

　　　　　　＼やあ！／


楽しくて思わず遊んでしまった…。笑]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/44 2014-08-30T18:46:07+09:00 2014-08-30T18:46:07+09:00

久々の更新。紅茶ではなく日本茶です。
お茶のおともはわらび餅。
透明な和菓子が美味しい季節ですね。



お茶は、友人から静岡土産にいただいた「ぐり茶」という玉緑茶です。
茶筒が涼しげで可愛い！

日本茶と中国茶のお店・升階茶寮の店主の山哲さんに教えていただいた方法で淹れてみました。
マスター、仲介してくださったぷっさん、重ね重ねありがとうございます。

お味はというと、口当たりがまろやかでとても美味でした。
グッとした風味の紅茶ばかり飲んでいるところに違う種類のお茶を挟むと、味覚が豊かになる気がします。

茶葉の細かい粉が漉しきれずカップに入ってしまい、最後の方はえぐくなってしまいました。
紅茶でもよくある現象なのですが、一体どうしたものか…？
もっと美味しく飲めるよう、これからもマイペースに模索していきたいです。]]> まなか manacafe.cooklog.net://entry/43 2014-07-24T21:24:51+09:00 2014-07-24T21:24:51+09:00 ⇒ 前回の記事はこちら



初めて窓際でない席に座ってみました。
海側の窓はもちろん大好きだけれど、反対側の窓も緑が見えて心地よいです。
ぼーっと眺めていたら、海側の窓の外の様子が映り込んでいるのに気づきました。（写真には写っていませんが）
緑を背景に海と人を眺める。これもまた良い感じです。

棚に『マーサおばさんと魔法の紅茶』という絵本があって、思わず手に取って読みました。
…と言いながら、飲んでいたのは赤しそサイダーでしたが。



これがその赤しそサイダーと、豆乳とはちみつのチーズケーキ。
セットで1,100円です。

以前来たときに“青しそサイダー”なるメニューがあって、猛烈に気になったものの残念ながら品切れだったので、この日はお店に入る前から注文を決めていました。
すると今回は「青しそがなくて赤しそになりますが」とのことで、写真のような感じに。
うーん、青しそサイダーとの縁がなかなか繋がらない…。笑

ドリンクもケーキも丁寧なお味で大変美味でした。
こちらのお店は接客、お料理、小物や内装、どれも細やかな丁寧さが光ります。
洗練された雰囲気の良さと落ち着きが味わい深く、とても好きです。



テーブルにねこじゃらし。
地味にかなり癒されました。

今度はランチで来てみたいなぁ。

◆ Charan Paulin
Web: http://arahabaki.jp/charanpaulin/
Area: 日本大通り
Access: みなとみらい線日本大通り駅A1出口から徒歩3分]]> まなか