自分がいつもやっているアイスティーの作り方をご紹介。
自己流ながら成功率が非常に高く、今のところクリームダウン知らず。
お役に立てれば幸いです。

続きからどうぞ！

・・・＊　まなか流アイスティーの淹れ方　＊・・・

1. 茶葉を量る
2. お湯を沸かす
3. ポットを温める
4. ポットの茶葉にお湯を注ぐ
5. 待つ
6. 茶こしでこす
7. 氷で冷やす
8. 氷を引き上げる
9. グラスに氷を入れて紅茶を注ぐ

こんな感じです。
それでは順番にいきたいと思います。



今回使った茶葉はこちら。
SANDGLASSさんのカフェインレスアールグレイです。
今回のレシピでは茶葉の種類は問いません。
どんな茶葉でも同じ方法で淹れています。

1．茶葉を量る



一人分の茶葉は3g。
大きめのティースプーンに山盛り1杯です。
今回は砕けた細かめの茶葉なので、普通の山盛り。
砕けていない大きな茶葉の場合は、限界まで山盛りにします。



三人分（9g）でこれくらい。
量った茶葉は小皿などに取っておきます。

2．お湯を沸かす



水道水をどばーっと勢いよくケトルに注ぎます。
コンロにかけて沸くのを待ちます。

3．ポットを温める



そろそろ沸騰しそうだなーという辺りで、ケトルのお湯をポットに少量注ぎ、くるくる回して全体を十分に温めます。

4．ポットの茶葉にお湯を注ぐ



ポットのお湯を捨て、小皿に取っておいた茶葉を入れます。



お湯がぐらぐらと沸騰したら、ポットをなるべくケトルに近づけて、一気に熱湯を注ぎます。
お湯の量は150ml×人数分です。
事前に、量ったお水をポットに入れてみるなどして、どの辺りまで注げばいいかを確認しておくと迷わずに済みます。

5．待つ



ポットに蓋をし、ティーコゼなどで保温しながら、紅茶が抽出されるのを待ちます。
抽出時間は茶葉の袋などに書いてあればそれに従います。
書いていない場合は勘ですが、自分の場合、粉のように細かい茶葉は2分、細かく砕かれた茶葉は2.5分、大きい茶葉は3分にしています。



待っている間、次の工程の準備をします。
ボウルを二つ、注ぎ口のあるボウルを一つ用意して、左のボウルには茶こし、真ん中のボウルには大量の氷、注ぎ口のあるボウルには氷をこすためのザルを入れておきます。
（写真にはザルが写っていませんが…。忘れてました。この後慌てる羽目に；；）

6．茶こしでこす



抽出が終わったら、茶こしで茶葉をこしながら左のボウルに紅茶を注ぎます。

7．氷で冷やす

左のボウルの紅茶を、真ん中の氷の入ったボウルに一気に移します。

8．氷を引き上げる



すかさず、氷をざるでこしながら、注ぎ口のあるボウルに紅茶を一気に移します。
これでアイスティー自体は完成です！



洗って冷やしたポットに移してみると、澄んだ綺麗な色をしています。

9．グラスに氷を入れて紅茶を注ぐ



先ほど使った残りの氷をグラスにたっぷり入れます。
上から紅茶を注いで…



完成です！

＊＊＊

ポイントは、

• ぐらぐらに煮えたぎった熱湯を茶葉に注ぐこと
• 抽出時間を守ること
• 高温の紅茶を一気に急冷すること

最初の二つは紅茶を美味しく淹れるため、三つ目はクリームダウン（アイスティーが濁ること）を防ぐためのポイントになります。

作ってみて、もっと濃いのが好き！という場合は、抽出時間はそのままで茶葉の量を増やしてみてください。
甘い方が好き！という場合は、シロップやお湯で溶かした蜂蜜を入れたり、冷やす前の熱い紅茶に砂糖を溶かしてみてください。
ミルクティーにしたい！という場合は、濃いめに作って、最後にグラスにミルクを注げばＯＫです。

余ったアイスティーは、ポットに入れたまま常温で一日保ちます。
午前中に多めに作っておけば夜まで楽しめます♪

長々と説明してしまいましたが、慣れれば10分ほどで作れてしまうので、実はとてもお手軽です。
今まで作ったことがなかった方も、ぜひこの機会にお試しください！

それから、もっと良い方法を知ってるよーという方や、ここ間違ってるよーという方、いらっしゃいましたらぜひご教示いただけますと幸いです。
よろしくお願いいたします。

・・・＊　これまでブログで紹介したアイスティー　＊・・・

• ニルギリ
• アールグレイ
• マスカット
• グレナダ